簡単レシピ
クリスマス気分を盛り上げるのは、やっぱりおいしいごちそう！ 今回は簡単で見栄えがする料理を紹介します。料理の準備はパパッと済ませて、家族や仲間と楽しい時間を過ごしましょう。
モッツァレラチーズとプチトマトのカプレーゼ
カプレーゼはバジルで作りますが、今回は青じそを使います。一口大のもちもちした食感のモッツァレラチーズとプチトマトをスプーンですくって食べよう。
＊材料（４人分）
モッツァレラチーズ…１個（１００ｇ）
プチトマト…１パック
青じそ…４枚
オリーブオイル…大さじ２
塩、こしょう…各少々
＊作り方
(１)モッツァレラチーズは角切りに、プチトマトは縦半分に切る。青じそは手で小さくちぎる。
(２)モッツァレラチーズをボウルに入れ、オリーブオイル、塩、こしょうであえる。
(３)(２)にプチトマトと青じそを加え混ぜ、冷蔵庫にいれてしばらく休ませ味をなじませる。
(４)器に盛り、こしょうをふる。
ローストビーフ
クリスマスの食卓を飾る人気料理といえばローストビーフ。フライパンで手軽にできるので、ぜひ挑戦してみては？
＊材料（４人分）
牛肉（ももブロック）…６００ｇ
オリーブオイル…少々
塩、こしょう…各少々
玉ねぎ…１個
セロリ…１本
タコ糸…適宜
サラダ菜・クレソン…各適量
＊作り方
(１)室温にしておいた肉をタコ糸で軽く縛り、塩、こしょうを多めにすり込む。
(２)フライパンで肉の表面全体を強火で焼く。
(３)いったん肉を取り出してフライパンにカットした玉ねぎとセロリを敷き、その上に肉を乗せる。
(４)ふたをして弱火で数分焼き、肉を指で押してプヨプヨ感がおさまってきたら火を止める。
(５)そのまま約１０分おいて余熱を入れて出来上がり。
グレービーソース
ローストビーフを引き立てるグレービーソースを簡単に作りましょう。
＊材料
赤ワイン、コンソメスープ、塩
こしょう、水溶き片栗粉…各適量
＊作り方
(１)ローストビーフを取り出した後の玉ねぎとセロリに赤ワインを少しかけて煮立てる。
(２)煮汁を濾したものにコンソメスープと塩、こしょうで味を付け、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。
にんじんとじゃがいものピラフ
炊飯器で作る簡単ピラフ。優しい味と食感でみんなのおなかを満足させてくれる一品です。
＊材料（４～６人分）
米…２合
じゃがいも…２００ｇ
にんじん…１本
玉ねぎ…１/２個
ハム…２枚
バター…大さじ２
コンソメスープ…２カップ
塩…小さじ１
パセリ（みじん切り）…適量
＊作り方
(１)米を炊く３０分前にとぎ、ざるに上げて水を切る。
(２)じゃがいも、にんじん、ハムは一口大に、玉ねぎはみじん切りにする。
(３)フライパンにバターを入れ中火で溶かす。玉ねぎを炒め透き通ったら、順にじゃがいも、にんじん、ハム、最後に米を加えて炒める。
(４)米が温まったら炊飯器に(３)を入れ、よく混ぜたコンソメスープと塩を加えて炊く。
(５)炊き上がったら器に盛り、パセリを散らしてできあがり。
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