食いしん坊が行く！新世界串カツ紀行

食いしん坊が行く！　新世界串カツ紀行

2006/10/21

　大阪・新世界といえば串カツの本場！ソース２度漬け禁止など独自のルールがあることでも有名ですよね。しかし、大阪に住んでいながら新世界で串カツを食べたことがない！って人、けっこう多いみたい。恥ずかしいながら実は私もそのひとり。そこで今回自称食いしん坊キャラの私、ヨネが串カツとは何たるかを徹底レポート！！

　今回の案内役は創業昭和４年の老舗、だるま・通天閣店主任の原田さん。串カツ店の主任さんと聞いて「どんなイカツイ人が来るんやろ」と内心ドキドキしてたけど、笑顔が優しい男前でホッと一安心。

　案内された席につくと「ドリンク何しましょ？」と威勢のいい声が飛んできた。とりあえずビールで乾杯！この雰囲気で飲むキンキンに冷えたビールは格別です。

　串ネタを数本頼むと小皿に盛られたキャベツが登場。ハテナ顔のヨネに「キャベツは無料・おかわり自由ですんで！　突き出しみたいなもんです！」と原田さん。なるほど、あっさりしたキャベツを箸やすめに食べれば、お腹にも優しいですよね。そうこうしているとオーダーした串がジューシーな衣に包まれ、ヨネの前に！！

　主任の原田さん　えらい男前や！！

　そして既にヨネの口からは大量のヨダレが…。「ざくっとソースに漬けていっちゃって下さい！　あ、ソースは２度漬け禁止ですからね！」そう、この界隈では常識のこのルール。ソースを他のお客さんと共有する故の衛生上の問題なんだそうです。

　「味はどないですか？」「めっちゃおいしいです！！」串を含んだ口をホクホクさせながら答えるヨネ。ほんと、串の衣とソースの相性が絶妙なんです。これらのレシピは創業当時から変わらない伝統なんだそう。そして一般社員でも配合法を聞かされていないんだって。こうしてこれからも「だるまブランド」が守られていくんですね。


兄ちゃんごっつぅ真剣やわ！！	有名人のサインだらけや！

新世界でみつけた昔ながらの遊戯場

　新世界からの帰り道、今や珍しくなったパチンコの原点ともいえるスマートボールを発見！　よーし、とチャレンジしてみたものの全くダメなわたし…。「そんな難しいゲームやないはずやぞ」と立ち上がったのは同行していたカメラマンＭさん。ゲーマーの血が騒ぐといわんばかりに出るわ出るわの大フィーバー！　どんどん玉が増えていくではありませんか。ここで黙って見てられないのが負けず嫌いのわたし。Ｍさんが出した玉で再度チャレンジ。すると…出るわ出るわの大フィーバー（笑）。玉を弾くだけという簡単なゲームなので、普段全くゲームをしないわたしでも楽しめました。しかし、はまってしまうと抜けにくいので注意！　皆さんもぜひ一度体験してみては？

ワンポイントチェ～ック！！　変わり種串もうまいで！！

　わたしが気に入ったのはトマト。がぶっと一口で食べると口の中に甘みが広がり癖になる味！　ヘルシーなので女性にはおすすめ。また、濃厚なチーズやもちには特製のタレではなく、塩であっさりと食べるのがオススメ。もちろん他の串もはずれなしで、いくらでも食べられちゃうので、食べ過ぎに注意！

これが大阪の誇り　どて焼きや！

　串かつ屋では定番メニューとして大人気の「どて焼き」。大阪生まれの料理で、牛のすじ肉を味噌やみりんで時間をかけて焼いた（煮込んだ）もの。「どて焼き」の名前の由来はというと、鉄板の縁が土手に似ていることからという説があれば、最初に味噌を土手のように縁に塗るからという説もある。さらに、皆さんよくご存じの「カキの土手鍋」からきたという説も有名。