竹原で「泡汁の会」　仕込み時期にしか味わえない料理

仕込み時期にしか味わえない料理

竹原で「泡汁の会」

　日本酒が発酵するときにできる「泡」。うま味成分がたっぷりつまったこの「泡」を、シンプルに塩で味つけした鍋にかけて食べる「泡汁の会」が１月２４日、前川酒店（山田智嗣店長）と藤井酒造（藤井善文蔵元）の共同主催で開かれた＝写真。日本酒の仕込み時期に、蔵元でしか味わえない料理をぜひとも味わおうと、竹原市内外から１５人が集まった。

　昨年１１月２日に開かれた「おちょこの会」でオリジナルおちょこ作りに挑戦した人たちも参加。世界に一つだけのマイおちょこで飲む、格別の日本酒に舌鼓を打った。市内在住の井上美津子さんは「お酒が特別おいしく感じる。おちょこも喜んでいますね」と笑顔。

　主催者の藤井さんは「蔵元だからできる究極の料理を市内外の人たちに楽しんでもらえてうれしい。地域の食・人・文化を楽しめる機会となりましたね」と話していた。

ザ・ウィークリー・プレスネット　2009/1/30